在正常人中，由胰腺β细胞产生的胰岛素激素调节血液中的葡萄糖含量。当血液中葡萄糖过多时，胰岛素会刺激细胞从血液中吸收足够的葡萄糖以获得所需的能量。在这种情况下，免疫系统会攻击并破坏胰腺中产生胰岛素的β细胞。β细胞缺乏导致胰岛素完全缺乏。因此，当血液中存在抗胰岛素或抗胰岛细胞抗体时，它被称为自身免疫性疾病。这些会导致淋巴细胞浸润和胰岛破坏。破坏可能需要时间，但疾病发作很快，可能会在几天到几周内发生。
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